苹果XS Max的截屏方法有多种，以下是几种常见的方式：

1. 组合键截屏：同时按住手机的“电源键”和“音量加号键”即可实现截屏。

2. 辅助触控截屏：首先打开手机的“设置”-“辅助功能”-“触控”，找到并打开“辅助触控”，开启后在屏幕上看到小圆点，点击即可出现功能界面，选择“截屏”即可实现屏幕截取。这种方法的优点是可以在任何界面实现截屏操作，对于按实体按键不方便的用户来说更为方便。

3. 轻点背面截屏：在手机设置中找到并打开“辅助功能”-“触控”，然后点击“轻点背面”，选择轻点两下或三下激活“截屏快捷”。这个方式可以减少因同时按住音量键和电源键可能产生的误操作。进入设置以后可以选择自定义快捷键和操作。自定义快捷键将更加方便实用。设置好以后就可以直接通过点击后盖进行截屏了。需要注意的是轻点敲击的力度要适中，太轻或太重都可能无法触发截屏功能。

以上三种方法可以根据个人习惯和需求进行选择。如遇到无法操作的问题，建议检查手机是否开启了相关功能的设置，或考虑系统bug的可能并咨询苹果官方客服以获取更多帮助和指导。