对于苹果设备来说，如果需要下载超过 150M 的应用而手机只有 Wi-Fi 环境下无法下载时，确实可以考虑使用蜂窝移动网络（即手机流量）进行下载。具体操作如下：

首先，进入 “设置” 应用，找到并点击 “iTunes Store 与 App Store”。然后找到蜂窝数据一项。在这里可以选择开启或关闭“允许使用蜂窝数据进行下载”，将开关打开即可使用流量下载超过 150M 的应用。但是需要注意以下几点：

1. 确保有足够的手机流量：使用蜂窝移动网络下载大文件会消耗较多的数据流量，需要确保自己的移动数据套餐足够支持这样的下载。

2. 注意资费问题：不同的运营商和套餐可能会有不同的资费标准，尤其是针对应用下载的流量可能有特定的计费方式。需要确保自己了解相关的资费信息。

3. 网络稳定性：下载大文件时需要相对稳定的网络环境，以保证下载速度和文件的完整性。虽然蜂窝移动网络可以实现在没有 Wi-Fi 的情况下进行下载，但如果网络不稳定，可能会导致下载失败或者下载的文件不完整。

4. 考虑使用Wi-Fi优先：即使在蜂窝移动网络可以下载的情况下，也可以考虑在有 Wi-Fi 的环境下优先进行下载，因为 Wi-Fi 通常更加稳定和高速。

以上方法仅供参考，如遇到问题可咨询苹果客服或寻求专业技术人员的帮助。另外，为了避免超出移动数据限制而产生额外费用，请确保及时关注自己的流量使用情况。