过年的时候，自家做的年糕总是格外香甜软糯。想要做出美味的年糕其实并不难，只需要掌握几个小技巧，就能让家人吃得开心又满足！首先，选米是关键，糯米和大米的比例可以根据个人喜好调整，但通常建议糯米占六成左右，这样年糕会更黏糯有弹性。

制作年糕前，先将糯米和大米混合后浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的米团趁热加入适量糖或蜂蜜，用手揉至光滑均匀。接着将揉好的米团放入模具中压平，等待冷却定型即可。如果喜欢更有风味的年糕，可以尝试加入红枣、枸杞或者红豆等配料，不仅颜色好看，还能增加营养哦！

最后记得切块时动作轻柔，避免破坏形状。煮年糕时可以用清水煮开后转小火慢炖，加入青菜、肉片一起烹饪，既简单又美味！一碗热腾腾的年糕汤，象征着团圆与幸福，快为家人亲手做一道吧！💖