一、准备工作

想要制作美味的茄子干，首先需要挑选新鲜的长条茄子。将茄子清洗干净后切成薄片或细条状，厚度大约为0.5厘米左右，这样更容易晾晒均匀。接着用淡盐水浸泡10分钟，防止茄子变色，同时提升风味。完成后沥干水分备用。

二、晾晒技巧

选择阳光充足的日子，将切好的茄子均匀铺在竹筛或透气的网架上。避免重叠，确保每一片都能充分接触阳光。初次晾晒时可放在通风良好的阳台或院子中，每隔2-3小时翻动一次，保证受光均匀。如果天气不佳，可以借助电风扇辅助吹干，但切记不要直接暴晒于高温下，以免影响口感。

三、储存方法

当茄子干完全干燥且质地变硬时，即可收起密封保存。建议放入真空袋或玻璃罐中，存放在阴凉干燥处。若想延长保质期，也可以放入冰箱冷藏。自制茄子干不仅健康无添加，还能用来炖汤、炒菜，或是作为休闲零食，绝对是厨房里的宝藏食材哦！🌟

快试试吧，享受DIY的乐趣～💪