煎鱼是一门技术活，尤其是怕它粘锅的话，更是让人头疼。其实只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定！首先，选一口不粘锅是基础，但即便不是不粘锅，也可以通过以下方法避免粘锅问题。

第一步，处理鱼身很重要。用厨房纸吸干鱼表面的水分，这样可以减少油溅和粘锅的概率。第二步，热锅冷油。将锅烧至冒烟后，倒入适量食用油，稍微晃动锅让油均匀覆盖锅底，再放入鱼。第三步，别急着翻动鱼。等鱼的一面煎至金黄且边缘微微翘起时，再用铲子轻轻翻面。最后，记得用中小火慢慢煎制，这样既能保证鱼肉熟透，又能防止糊锅。

如果担心还是粘锅，可以在锅里撒少许盐，或者在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，效果会更好哦！煎出一条香喷喷、外酥里嫩的鱼，是不是很有成就感呢？快试试吧！🐟🔥