一、准备工作

制作辣椒酱需要新鲜的红辣椒、大蒜、生姜和一些调味料。首先将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂后切碎备用。同时准备好适量的大蒜和生姜，剁成细末。此外，根据个人口味可以准备一些盐、糖和醋。

二、炒制辣椒酱

在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入姜蒜末爆香。随后加入切好的辣椒碎，用中小火慢慢翻炒。期间可加入少量盐帮助出水，炒至辣椒变软且香味四溢即可关火。

三、调味与装瓶

趁热加入糖和醋进行调味，搅拌均匀后趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置一周左右，让味道更加融合，就可以享受自制的辣椒酱啦！😋

这道辣椒酱不仅色泽诱人，而且辣味十足，无论是拌饭还是蘸食都非常美味，快来试试吧！🔥