涼拌金丝瓜是一道清新爽口的小菜，特别适合夏天食用。首先，准备好一根新鲜的金丝瓜，洗净后刨成细丝。金丝瓜的口感细腻，带有淡淡的甜味，非常适合用来做凉拌菜。接着，将刨好的金丝瓜丝放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以保持其脆嫩的口感。

接下来，准备调味料。在一个小碗中混合酱油、醋、蒜末、香油和少许糖，搅拌均匀成为酱汁。将调好的酱汁淋在金丝瓜丝上，轻轻拌匀，确保每根金丝瓜丝都裹上调味料。最后，撒上一些葱花或者熟芝麻作为点缀，不仅美观还能增加风味。

这道凉拌金丝瓜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。😋 赶紧试试吧！记得拍照分享你的作品哦～📸