今天给大家分享一道经典的家常菜——豆瓣鱼的做法！这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩，豆瓣酱的香气浓郁，非常适合搭配米饭享用。😋

首先准备好食材：新鲜的草鱼一条（约500克），红油豆瓣酱两大勺，生姜几片，蒜末适量，葱花少许，料酒、生抽、糖和醋各适量，还有清水。先把鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。然后在鱼身上抹上盐和料酒腌制10分钟。🐟

热锅凉油，放入姜片爆香后加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，调入生抽、糖和醋，搅拌均匀后将腌好的鱼放入锅中。中小火慢慢炖煮，期间可以翻动鱼身让两面都均匀受热。大约炖煮15分钟后，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。🌶️

这样做出来的豆瓣鱼色泽红亮，味道鲜美，既有鱼的鲜嫩又有豆瓣酱的独特风味，绝对让人回味无穷！快试试吧！🍴✨