🌟牛板筋其实是牛身上的一种韧带组织，主要位于牛的四肢部分，尤其是后腿附近的腱子肉。它富含胶原蛋白和弹性纤维，吃起来很有嚼劲，因此深受吃货们的喜爱。虽然名字叫“板筋”，但它并不是骨头，而是结缔组织的一部分。

📍如何挑选优质的牛板筋呢？首先要看颜色，新鲜的牛板筋呈淡黄色或乳白色；其次摸起来要有一定的弹性，表面不能太干或者发黑。烹饪时可以先用热水焯一下，去除杂质和腥味，然后再根据个人口味炖煮或卤制，口感会更加软糯入味。

💡小贴士：牛板筋虽然美味，但因为含有较多的胶质，不易消化，建议不要一次性吃得太多哦！😋

美食探秘 健康饮食 牛板筋小知识 🐂✨