一、引言

茄子是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。今天给大家分享一款简单易学的家常做法——圆茄子烧肉。这道菜色香味俱全，非常适合家庭日常餐桌。

二、准备食材

首先准备好所需材料：新鲜圆茄子两个、五花肉适量、生姜几片、蒜末少许、生抽、老抽、料酒、糖和盐。茄子切块后用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑；五花肉切片备用。

三、制作步骤

1. 锅中倒入少量油，将五花肉煸炒至微黄出油，加入姜片去腥。

2. 放入茄子翻炒均匀，加入适量料酒提香，再倒入生抽、老抽调味上色。

3. 倒入热水没过食材，小火慢炖约十分钟，待茄子软烂吸收汤汁。

4. 最后撒上蒜末，根据个人口味调整盐分，大火收汁即可出锅。

四、小贴士

为了让茄子更入味，可以提前腌制或焯水处理。此外，选择圆茄子口感更佳，皮薄肉嫩。

一道美味的圆茄子烧肉就完成啦！快动手试试吧，保证让你吃得开心又满足😋。