今天给大家带来一道简单又美味的家常菜——茄子炒蛋！这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候尝试哦！😋

首先准备好食材：新鲜的茄子两个，鸡蛋三个，还有葱姜蒜等调料。先把茄子切成条状，用淡盐水浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。接着将鸡蛋打散备用。热锅凉油，先煎好鸡蛋，金黄酥脆的鸡蛋块盛出备用。再用同一锅爆香葱姜蒜，放入茄子翻炒，加入适量酱油和糖调味，最后把煎好的鸡蛋倒回锅中，与茄子混合均匀即可出锅啦！🍴✨

这道茄子炒蛋不仅颜色诱人，而且口感丰富，茄子软糯，鸡蛋鲜嫩，每一口都能感受到家的味道。快试试吧！👨‍🍳👩‍🍳