导读 🔥 引言 🔥火爆肥肠是四川菜中的经典之作,以其独特的风味和口感深受食客喜爱。这道菜的特点在于香辣鲜美,肥而不腻,外焦里嫩。接下来,...
🔥 引言 🔥
火爆肥肠是四川菜中的经典之作,以其独特的风味和口感深受食客喜爱。这道菜的特点在于香辣鲜美,肥而不腻,外焦里嫩。接下来,就让我们一起学习如何在家制作这道美味佳肴吧!
🛒 所需材料 🛒
- 肥肠 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小把
- 生姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 青红椒 各1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
🔪 制作步骤 🔪
1. 肥肠清洗干净,切成适当大小的段。
2. 准备好干辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料。
3. 热锅冷油,下入肥肠煸炒至表面微黄。
4. 加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒去腥,加入生抽调色增香。
6. 最后放入青红椒丝快速翻炒均匀,加盐、白糖调味即可出锅。
🍽️ 小贴士 🍽️
- 清洗肥肠时可加入适量面粉帮助去除异味。
- 翻炒过程中火候不宜过大,以免肥肠变老变硬。
现在,你可以尝试着动手做一做这道美味的火爆肥肠了,相信你也能做出餐厅级别的味道!