🔥 引言 🔥

火爆肥肠是四川菜中的经典之作，以其独特的风味和口感深受食客喜爱。这道菜的特点在于香辣鲜美，肥而不腻，外焦里嫩。接下来，就让我们一起学习如何在家制作这道美味佳肴吧！

🛒 所需材料 🛒

- 肥肠 500克

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小把

- 生姜 3片

- 大蒜 4瓣

- 青红椒 各1个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

🔪 制作步骤 🔪

1. 肥肠清洗干净，切成适当大小的段。

2. 准备好干辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料。

3. 热锅冷油，下入肥肠煸炒至表面微黄。

4. 加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒去腥，加入生抽调色增香。

6. 最后放入青红椒丝快速翻炒均匀，加盐、白糖调味即可出锅。

🍽️ 小贴士 🍽️

- 清洗肥肠时可加入适量面粉帮助去除异味。

- 翻炒过程中火候不宜过大，以免肥肠变老变硬。

现在，你可以尝试着动手做一做这道美味的火爆肥肠了，相信你也能做出餐厅级别的味道！