随着生活节奏的加快，越来越多的人开始倾向于在家自己动手做美食，不仅健康卫生，而且能根据自己的口味进行调整。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒肥肠。

首先，准备好新鲜的肥肠，清洗干净后切成小段。接着，准备一些配菜，比如青椒、红椒和洋葱，这些可以增加菜肴的色彩和口感。将大蒜切片，生姜切丝备用，这些都是提味的好帮手。

接着，热锅凉油，先下入肥肠快速翻炒至表面微黄，这样可以去除肥肠的腥味。然后加入蒜片和姜丝爆香，再加入切好的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的调味料，比如生抽、老抽调色，糖提鲜，盐调味。

最后，待所有食材都熟透且味道融合后，即可出锅装盘。一道色香味俱全的炒肥肠就完成了！这道菜色泽诱人，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。

希望各位朋友能够尝试制作，享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的满足感。😋