在这个快节奏的时代里，偶尔放慢脚步，为自己做一道家常美食也是一种享受。今天给大家带来的就是一道非常受欢迎的传统美食——正宗风味茄子。这道菜不仅色香味俱全，而且做法也相对简单，非常适合家庭制作。

准备材料：

- 长茄子 2根

- 大蒜 5瓣

- 生姜 一小块

- 葱 适量

- 辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 生抽、老抽 各一勺

- 白糖 半勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 大蒜、生姜切末，葱切段，辣椒切丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入茄子条，翻炒至表面微黄后捞出。

4. 另起锅，加入少量油，放入大蒜末、生姜末爆香。

5. 加入辣椒丝，快速翻炒几下。

6. 放入炒好的茄子，加入生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁收浓时，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

一道美味的正宗风味茄子就完成啦！这样做出来的茄子软糯可口，酱汁浓郁，绝对是下饭菜中的佼佼者。希望大家喜欢！🌟