排骨是中国菜肴中非常受欢迎的一道菜，尤其以红烧排骨最为经典。它不仅味道鲜美，而且肉质酥软，色泽诱人。今天，就让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备好新鲜的排骨500克，适量的生姜、蒜瓣和葱段，以及调味料：生抽、老抽、细砂糖、料酒和清水。第一步，将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

接着，热锅凉油，放入适量的细砂糖，小火慢慢熬至糖色变深，呈现出漂亮的琥珀色时，加入排骨翻炒至上色均匀。此时，加入切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。

随后，倒入适量的生抽和老抽调色调味，再加入料酒，翻炒均匀。最后，加入足够的清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。

在收汁的过程中，可以加入葱段提香，待汤汁粘稠，排骨表面呈现出诱人的光泽时，就可以关火装盘啦！一道色香味俱全的红烧排骨就完成啦！食用前撒上些许葱花或芝麻，更添风味哦！🍽️😋

这样，一道美味的红烧排骨就做好了，是不是很简单呢？快来试试看吧！👩‍🍳👨‍🍳