提到四川菜，大家首先想到的是麻辣鲜香，但今天要分享的是一道相对清爽却同样充满魅力的四川酥鱼！🐟✨

首先准备好新鲜的草鱼或鲤鱼一条，切成均匀的小块，用盐、料酒腌制15分钟去腥。接着将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆捞出。⚠️注意油温要适中，避免炸糊哦！

接下来是调味环节。锅里留少许底油，加入切好的姜片和干辣椒爆香，再倒入适量酱油、醋和白糖调成酱汁，最后把炸好的鱼块回锅翻炒均匀，让每一块鱼都裹满浓郁的酱汁。🔥✨

装盘后撒上葱花点缀，一道外酥里嫩、酸甜适口的四川酥鱼就完成啦！这道菜不仅颜值在线，而且口感层次丰富，非常适合家庭聚餐时尝试。😋🍴快动手试试吧，让你的餐桌多一份四川风味！