提到山西美食，怎能错过那碗筋道爽滑的扯面呢？😋今天就来教大家如何在家做出地道的山西扯面！首先准备好高筋面粉和水，按照2:1的比例混合揉成光滑的面团，醒发半小时让面更有韧性。接着将面团分成小剂子，用手轻轻拉长，再用双手上下抖动，边拉边甩，一根根粗细均匀的扯面就成型啦！🍲

锅中烧开水，下入扯面煮至浮起即可捞出，过凉水保持劲道口感。配上提前炒好的西红柿鸡蛋卤或是炸酱，撒上葱花香菜，搅拌均匀，每一口都能感受到浓郁的家乡风味。🍛

山西扯面不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美味。快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴✨