准备工作🎉

制作鱼露的第一步是准备好新鲜的鱼类，通常使用小杂鱼或鳀鱼等。将这些鱼清洗干净后，与盐按照一定比例混合，通常是每公斤鱼配一公斤盐。这一步非常关键，因为盐分不仅能杀菌，还能帮助发酵过程。接着，将混合好的鱼盐放入大桶中，用重物压实，确保鱼完全浸泡在盐水中。

发酵过程🌱

密封后的鱼盐混合物需要在阴凉通风的地方进行长时间发酵，通常需要6到12个月。在这期间，微生物会分解鱼肉中的蛋白质，产生独特的鲜味和香气。发酵过程中需要定期检查，确保没有腐败现象发生。随着时间推移，液体逐渐变得清澈且味道浓郁。

第三段：过滤与装瓶🌊

经过充分发酵后，将液体过滤出来，去除固体残渣。此时的鱼露已经呈现出深棕色，并散发出诱人的香味。最后将其装入干净的瓶子中密封保存，放置一段时间让风味更加醇厚。这样一瓶自制的鱼露就完成啦！无论是烹饪还是蘸食，都能为菜肴增添一抹独特的风味哦～✨