在烘焙的世界里，鱼胶粉和吉利丁粉都是常见的凝固剂，但它们之间还是有些小差异哦！🤔

首先，鱼胶粉（也叫琼脂）是从海藻中提取的天然原料，常用于中式甜品，比如绿豆糕、双皮奶等。它需要加热到90℃以上才能溶解，冷却后才会凝固，质地偏硬，适合喜欢Q弹口感的朋友。✨

而吉利丁粉则是从动物骨胶中提取的，多用于西式甜点，像慕斯蛋糕、果冻这类。它的溶解温度较低，只需40℃左右就能融化，成品通常更柔软顺滑。🍦

选择时可以根据食谱需求来决定：如果做中式甜品，鱼胶粉是不错的选择；若是烘焙西点，吉利丁粉会更适合。掌握这两者的区别，你就能轻松制作出口感完美的甜品啦！🍰🎉

快试试吧，享受DIY的乐趣！💪