东北菜里，酱茄子绝对是经典中的经典！今天就跟着杰米217一起来做这道地道的东北风味吧！🍴

首先准备好食材：长茄子2个、黄豆酱或者甜面酱适量、葱姜蒜末少许、青红椒丁点缀用。茄子洗净后切条，撒点盐腌制10分钟，这样可以去掉多余的水分，让茄子更入味哦！🌱

接着热锅凉油，把茄子条煎至两面金黄，捞出备用。另起锅爆香葱姜蒜末，加入黄豆酱炒出香味，再倒入茄子翻炒均匀。这个时候可以加一点点水，小火慢炖几分钟，让酱汁充分渗透到茄子里面。🔥

最后撒上青红椒丁增色提味，大火收汁即可出锅啦！一碗米饭配着这盘酱茄子，简直绝了！🍚✨

快来试试吧，让你的餐桌多一份东北风情～👨‍🍳