今天分享一道超简单的家常菜——红烧茄子！不用油炸也能做出美味的茄子料理，健康又美味，快跟着美食杰高兴KX一起学起来吧！👏

首先准备好食材：长茄子2根、青椒半个、红椒半个、大蒜几瓣、生抽、老抽、糖和水淀粉。先把茄子切块，用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。接着将青红椒切块备用，大蒜切片。✨

热锅凉油，放入蒜片爆香，再加入茄子翻炒至微软。倒入适量生抽、少许老抽调色，加一点点糖提鲜，最后加入适量清水焖煮几分钟。等汤汁收浓时，加入青红椒快速翻炒均匀，淋上水淀粉勾芡即可出锅！🍆🌶️

这道红烧茄子色泽诱人，软糯入味，完全不需要油炸，健康又方便。快来试试吧！😋