提到涪陵榨菜，那独特的咸香滋味总让人垂涎三尺！今天就来分享一下如何亲手制作这道经典美味吧～😋

首先准备原材料：新鲜的青菜头是关键，一定要选个头均匀、表皮光滑的哦！清洗干净后，切成条状或片状，再用盐腌制一夜，让水分慢慢渗出，这样吃起来才更有嚼劲。✨

第二天，将腌好的青菜头挤干水分，撒上辣椒粉、花椒粉以及少量白糖，搅拌均匀。然后放入密封罐中发酵一周左右，期间记得每天开盖放气，避免罐内压力过大。⏳

最后一步就是等待啦！经过发酵后的榨菜散发出诱人的香气，颜色也变得红亮诱人。取出切块或者切丝，搭配稀饭或者炒菜都非常棒！🍚🍛

快试试这份简单又充满家乡风味的涪陵榨菜吧！一口下去，仿佛回到了小时候的味道～ nostalgia 🍴