蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常美食，特别适合老人和小孩食用。✨首先准备好新鲜的鸡蛋和清水，按照1:1.5的比例混合打散，记得用筷子顺着一个方向搅拌，这样可以让蛋液更细腻。💡接着加入少量盐或酱油调味，过滤掉泡沫，确保成品口感滑嫩。

将蛋液倒入碗中，盖上一层保鲜膜并扎几个小孔，放入已经烧开水的蒸锅中。🔥用中小火蒸约10分钟即可，期间尽量避免频繁开盖，以免影响成型效果。最后撒上葱花或者香菜点缀，淋上几滴香油提味，一道鲜嫩可口的蒸鸡蛋羹就完成啦！🍴

这道菜不仅操作简单，而且富含优质蛋白质，非常适合忙碌的工作日为家人准备一顿暖心餐。快试试吧！💪