🌟【前言】

忙碌了一天回到家，想吃点简单又营养的家常菜？今天教大家做一道色香味俱全的“茄子炒鸡蛋”，做法超简单，厨房小白也能轻松搞定！这道菜不仅色彩搭配好看，而且营养丰富，特别适合搭配米饭享用哦～

🍅【准备食材】

我们需要的材料很简单：长茄子1根、鸡蛋3个、蒜末适量、生抽少许、盐适量、食用油适量。先把茄子洗净切条，用淡盐水浸泡一会儿防止氧化变黑；鸡蛋打入碗中加一点盐打散备用。准备工作做好后就可以开始烹饪啦！

🍳【制作步骤】

第一步：热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。

第二步：锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着加入茄子翻炒，直至茄子变软。

第三步：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茄子一起翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味。

第四步：最后撒上一些葱花点缀，翻拌均匀即可出锅！

🍚【小贴士】

1. 茄子易吸油，记得先用淡盐水浸泡或提前焯水处理。

2. 炒鸡蛋时火候不要太大，以免焦糊影响口感。

3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味哦！

🍽️【总结】

这道茄子炒鸡蛋既健康又美味，非常适合日常餐桌。茄子吸收了鸡蛋的鲜香，鸡蛋也沾染了茄子的微甜，两者完美融合，每一口都是幸福滋味！快动手试试吧，让家人感受这份家的味道❤️～