喜欢吃辣的朋友看过来！今天教大家做一道经典川菜——水煮鱼，用新鲜的草鱼制作，鲜香麻辣，绝对让你欲罢不能！🐟🌶️

首先准备食材：一条2斤左右的草鱼、豆芽、干辣椒、花椒、姜蒜和葱。先把草鱼处理干净，切片后用盐、料酒、蛋清腌制15分钟，这样肉质更嫩滑。💡

热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜爆香，接着倒入适量开水煮沸。汤底调好后，先下豆芽焯熟铺在碗底，再将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，煮至变白即可捞出，放在豆芽上。🔥

最后一步最关键！另起一锅烧热油，淋在鱼片上，“滋啦”一声，香气四溢，撒上葱花点缀。😋 这样一道色香味俱全的水煮鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你吃得满头大汗却停不下来！💪✨