🌿今天来分享一道简单又健康的凉拌菜——凉拌莴笋叶！很多人可能只吃莴笋茎，其实莴笋叶营养丰富，口感也很好哦！首先，将新鲜的莴笋叶清洗干净，用淡盐水浸泡几分钟，去除表面的杂质和农药残留。接着，在锅中加水烧开，快速焯烫莴笋叶，时间不要过长，保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以锁住营养和颜色。然后挤干水分，切成小段备用。接下来准备调料，加入蒜末、辣椒油、少许盐、醋和香油，搅拌均匀。最后，将调料倒入莴笋叶中，轻轻拌匀即可。

这道凉拌莴笋叶酸辣开胃，清新爽口，非常适合夏天食用。不仅味道好，还富含维生素和膳食纤维，对身体特别有益。快试试吧！😋