首先，准备好五花肉和梅干菜这两种主角食材。五花肉要选肥瘦相间的，这样烹饪出来的扣肉才不会油腻，反而更加香嫩多汁哦！先把五花肉煮熟，切成厚片，用老抽上色，再炸至金黄，这是让梅菜扣肉色泽诱人的关键一步呢！😉

接着，把泡发好的梅干菜切碎，用姜蒜爆香后加入梅菜翻炒，加入适量的生抽、糖和料酒调味，香气瞬间扑鼻而来，让人垂涎欲滴！😋

最后，将五花肉片和梅菜交替码放在碗中，上锅蒸制一个小时左右，直到肉质软烂入味。出锅时倒扣在盘中，一道色泽红亮、香气四溢的梅菜扣肉就完成啦！🎉

无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道梅菜扣肉都能成为餐桌上的焦点，快来试试吧！🍴🍴