鱼香茄子作为一道经典的川菜，不仅色香味俱全，而且做法简单，绝对是家庭餐桌上的宠儿！😋今天就教大家如何在家轻松做出正宗的鱼香茄子，保证让你吃得停不下来～

首先，准备好新鲜的长茄子和五花肉末。将茄子切条后用盐水浸泡，防止氧化变黑，同时保持其鲜嫩口感。接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。💡再用少许油爆香姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，倒入调好的鱼香汁（由生抽、醋、糖、淀粉和少量清水混合而成），最后加入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可出锅！✨

这道菜酸甜适口，外酥里嫩，搭配一碗白米饭简直完美！🍚快动手试试吧，让家人感受这份家的味道～🍴