提到老北京美食，怎能少了爆肚这道经典小吃？😋今天就来教大家如何在家制作地道的老北京爆肚！首先准备好新鲜的牛肚或羊肚，清洗干净后切成小块，大小适中才够入味哦！Knife and cutting board in hand，准备工作完成。接下来用开水快速焯烫肚片，时间别太长，保持脆嫩口感。焯好的肚片放入冰水中过凉，这样吃起来更爽口。接着调制灵魂酱汁：蒜末、酱油、醋、香油混合均匀，再撒上一把香菜和辣椒油，香味瞬间扑鼻而来！🌶️最后将处理好的肚片与酱汁拌匀，让每一片都裹满调料。摆盘时可以点缀些葱花提升颜值，一盘色香味俱全的老北京爆肚就完成啦！Plate full of deliciousness ready to eat! 快叫上家人朋友一起品尝这份地道风味吧！筷子准备，开动！🍴✨