猪红（即猪血）是一种营养丰富的食材，深受许多人喜爱。它富含铁质，能有效预防贫血，适合各个年龄段的人群食用。制作猪红之前，我们需要准备新鲜的猪血和一些简单的调料，比如葱姜蒜和辣椒等，根据个人口味调整配料。

首先将猪血切成适当大小的小块，然后用清水轻轻冲洗去除杂质。接着，在锅中加入清水烧开，将切好的猪红放入水中焯一下，这样不仅能去腥，还能让猪红更加紧实。焯好后捞出备用，记得控干水分。此时可以热锅凉油，爆香葱姜蒜，散发出诱人的香气。

第三段：将焯好的猪红倒入锅中，加入适量的酱油、料酒和少许糖进行调味，翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣酱提味。最后撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的猪红就完成啦！猪红口感嫩滑，搭配米饭简直是绝配，快试试吧！🍛✨