第一步，准备工作🌟：新鲜的草鱼一条洗净切块，用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，去腥增香。同时准备好蒜末、葱花和干辣椒备用。

第二步，腌制入味🍋：将腌好的鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄捞出。外酥里嫩的鱼块不仅颜值在线，口感也更佳哦！

第三步，红烧收汁㸆㸆🔥：锅内留底油，爆香蒜末和干辣椒后加入适量酱油、糖和清水调成酱汁。随后将炸好的鱼块回锅，小火慢㸆，让酱汁充分渗透进鱼肉中。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧爆腌鱼就完成啦！

这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，简直是下饭神器！😋快试试吧～