首先准备好新鲜的平菇和鸡蛋。平菇清洗干净后撕成小朵，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。🍳✨

热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液。🔥🥚 等到鸡蛋凝固并呈现金黄色时，用锅铲轻轻划散，盛出备用。🍳🍳

接着在同一个锅里加入少许油，放入平菇翻炒。🍄🌿 平菇会逐渐变软并释放出水分，这时可以适当加一点点盐调味，让平菇更加鲜美多汁。⏰

等平菇炒至熟透，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与平菇一起快速翻炒几下，让味道充分融合。🍳🍳 最后撒上一点葱花点缀，增加香气，一道色香味俱全的平菇炒蛋就完成啦！🍴💚

这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌上哦！👨‍🍳👩‍🍳