秋天到了，正是茄子最鲜嫩的时候，用它来做饺子馅再合适不过了！今天就来教大家做一款清新又美味的茄子素馅饺子。✨首先准备好食材：新鲜茄子、胡萝卜、香菇和一些香葱。将茄子切丁后稍微焯水，去掉多余水分，这样能避免饺子皮被汁液浸湿。接着把胡萝卜和香菇切碎，与茄子混合，加入适量盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀，香气扑鼻而来。😋

接下来就是包饺子啦！拿出提前准备好的饺子皮，放上一勺馅料，对折捏紧边缘，一个饱满可爱的饺子就完成啦！🙌记得多撒些面粉防粘，包起来更顺手哦。水开后下锅煮至浮起即可捞出，咬一口满嘴都是茄子的鲜甜和蔬菜的清香，健康又满足！🍴💕

茄子素馅饺子不仅颜值高，还特别适合素食者享用，快来试试吧！🌟