清晨的阳光透过窗帘洒进厨房，今天要做一道充满乡土气息的美食——帖饽饽熬小鱼。这道菜不仅是东北地区的经典家常菜，更是许多人记忆中的味道。帖饽饽是用玉米面制成的小饼子，在平底锅中煎至金黄，外酥里嫩，散发出诱人的香气。而熬小鱼则是选用新鲜的小鲫鱼，经过简单调味后慢火炖煮，让鱼肉的鲜美完全融入汤汁之中。

准备工作开始，先将玉米面加水揉成团，用手压扁成小饼状，放入热油锅中慢慢煎制，直至两面呈现金黄色。与此同时，处理好小鱼，去除内脏并清洗干净，撒上盐和姜片腌制片刻。随后，将腌好的小鱼放入砂锅中，加入清水、酱油、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。期间，可以适时翻动小鱼，确保每一块都能充分吸收汤汁的味道。

第三段：随着时间推移，整个房间弥漫着帖饽饽与小鱼混合的香味，让人垂涎欲滴。待小鱼炖得软烂入味时，就可以将煎好的帖饽饽摆放在锅边，盖上锅盖焖几分钟，这样能让帖饽饽吸收更多汤汁的精华。最后，一盘色香味俱佳的帖饽饽熬小鱼便完成了，金黄的帖饽饽搭配鲜美的小鱼，简直是人间美味！🍽️🐟