食材准备

新鲜的扇贝和韭菜是这道菜的灵魂食材。扇贝一定要选新鲜的，肉质饱满；韭菜则要挑选翠绿且嫩的，这样炒出来的菜才够清爽。此外，还可以准备一些姜片去腥提味，蒜末增香。💡

制作步骤

首先，将扇贝清洗干净，用少许盐水浸泡一会儿，去除杂质。接着，韭菜切段备用。热锅冷油，放入姜片爆香后加入扇贝快速翻炒，待扇贝变色即可盛出。再起锅，倒入蒜末爆香，加入韭菜大火快炒，最后将炒好的扇贝回锅，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。✨

小贴士

1. 炒扇贝时火候不宜过大，避免过熟影响口感。

2. 韭菜易熟，快速翻炒能保持其脆嫩。

这道菜不仅色香味俱全，还富含营养，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试哦！🎉