醪糟，又叫甜酒酿，是很多人童年记忆里的美味。制作醪糟其实并不复杂，只需要耐心和细心就可以完成。首先准备好糯米，将它淘洗干净后浸泡4-6小时，这样可以让米粒吸足水分，蒸出来更软糯。接着将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸好后稍微放凉至30℃左右，这个温度最适合发酵菌生长。

然后就是关键步骤——拌入酒曲。取适量的甜酒曲，均匀地撒在糯米上，并轻轻拌匀。接着把拌好的糯米装进干净无水的容器里，中间压出一个小窝方便观察发酵情况。最后盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，一般需要24-48小时，期间可以检查是否发酵成功。

当闻到浓郁的酒香味并且看到糯米已经变成透明状时，醪糟就做好啦！用勺子挖上一勺，可以直接吃也可以加入牛奶、鸡蛋做成美味的早餐哦！😋醪糟不仅香甜可口，还富含多种营养成分，快动手试试吧！✨