粉丝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。准备材料时，你需要一把干粉丝和几个新鲜鸡蛋，此外还可以准备一些葱花和酱油来提升风味。先把干粉丝用温水泡软，这一步至关重要，因为过软或过硬都会影响口感哦！记得泡发时间控制在15分钟左右。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入打好的蛋液，轻轻翻炒至凝固成小块后盛出备用。然后在同一锅中加入适量油，爆香葱花，香味四溢时加入泡软的粉丝，用筷子或者铲子快速翻炒，让粉丝均匀受热。

第三段：最后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉丝混合翻炒，加入适量酱油调味。此时可以尝一下咸淡，根据个人口味再作调整。炒至粉丝变得透明有弹性，鸡蛋也充分吸收了酱汁的味道即可关火。一道色香味俱佳的粉丝炒鸡蛋就完成啦！✨快叫上家人一起享用吧，简单又满足！