最近在家闲来无事，翻出了老爸珍藏多年的拿手菜——白灼基围虾！这道菜看似简单，但做起来还是有点讲究的。首先，新鲜的基围虾是关键，买回来后用清水冲洗干净，去掉虾线，这样吃起来更清爽。接着，在锅里倒入适量清水，加入几片姜片和少许料酒，水开后将处理好的虾放入锅中焯烫，时间不宜过长，大概两三分钟即可捞出。最后，调制一碗简单的蘸料，可以加入蒜末、酱油、醋和香油，搅拌均匀后蘸着吃，味道鲜美无比。

虽然这道菜看起来简单，但要是操作不当，也可能变成“黑暗料理”哦！比如火候掌握不好，虾肉会变得又老又柴；或者调料搭配不对，口感就会大打折扣。不过，只要用心去做，相信你也能轻松做出一道美味的白灼基围虾，和家人一起享受美食的乐趣！😋