今天要和大家分享一道来自马来西亚槟城的经典娘惹料理——娘惹泡菜（Penang Nyonya acar）！这道酸辣开胃的小菜是娘惹风味的重要代表之一，不仅颜色鲜艳，味道也层次分明，非常适合搭配米饭或作为小食享用。🍴

首先准备所需食材：新鲜黄瓜、红辣椒、洋葱、姜等，切成细条备用。接着将这些蔬菜放入一个大碗中，加入适量盐腌制15分钟，帮助去除多余水分并增加脆感。腌制期间可以调制腌料：用白醋、糖、鱼露以及少量水混合均匀，再加入切碎的新鲜香茅和青柠叶增添香气。调味时可根据个人口味调整甜酸比例哦！🍋🌿

将腌好的蔬菜与调好的酱汁充分拌匀后装入密封罐中冷藏发酵至少一天，这样能让味道更加融合。随着时间推移，泡菜会变得更加美味可口，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴！🎉

快来试试吧，让这道充满异国风情的娘惹泡菜为你的餐桌带来新意吧～🍴🍴