最近心血来潮买了几个新鲜的皮蛋，想着做一道经典的皮蛋拌豆腐解解馋。不过问题来了，这豆腐到底要不要焯水呢？🤔 焯水与否直接影响到口感和营养哦！先来说说豆腐焯水的好处吧，焯水可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实，吃起来更有嚼劲。如果你喜欢那种Q弹有层次的口感，那不妨试试焯水，尤其是嫩豆腐，焯完后会更滑嫩呢！💦

但如果不焯水的话，直接用凉拌的方式也能做出美味的皮蛋拌豆腐。这种做法保留了豆腐本身的原汁原味，特别适合追求清淡饮食的朋友。只需要将豆腐切块摆盘，加入剁碎的皮蛋，再淋上酱油、香油，撒点葱花或者香菜点缀即可。简单又不失风味！🌿

所以，要不要焯水完全取决于你的个人喜好啦！无论是焯过水还是直接拌，只要用心调味，都能做出一道让人垂涎欲滴的家常美食。😋 快去试试吧！