🌶️泡辣椒是川菜的灵魂之一，酸辣开胃，做法却超级简单！首先准备好新鲜的红辣椒和青辣椒，洗净后晾干水分，切掉蒂部，这样可以防止发酵过程中发霉哦～然后准备一个干净无水的玻璃罐，将辣椒放入，加入适量盐、蒜瓣、姜片，再倒入白醋和凉开水，比例大约为1:1。最后撒上一些糖提鲜，密封放置在阴凉通风处。两天后即可食用，两周后风味更佳！🌟记得每周打开盖子放气一次，避免罐内压力过大。泡辣椒不仅可用于炒菜、凉拌，还能直接当小菜吃，简直是下饭神器！😋快试试吧，让你的餐桌瞬间升级！🍴✨