🌟【舌尖上的中国】毛豆腐，一道散发着徽州古韵的小吃，以其独特的风味征服了无数食客的味蕾！毛豆腐，顾名思义，就是表面长满白色绒毛的豆腐。这层“毛”并非变质，而是发酵后的自然产物，赋予它浓郁的香气与细腻的口感。

制作毛豆腐的过程简单却讲究：首先选用优质黄豆制成鲜嫩的白豆腐，随后将其置于恒温环境中静置发酵。经过几天的时间，豆腐表面会慢慢长出一层洁白的菌丝，散发出淡淡的豆香与酵母气息。接着将发酵好的毛豆腐放入平底锅中，用小火慢煎至两面金黄，再撒上葱花、辣椒粉或蒜蓉，一盘外酥里嫩、咸香四溢的毛豆腐便完成了！

🍴毛豆腐不仅是一道美食，更承载着徽州人对传统工艺的热爱与坚守。每一口都能品尝到历史的味道，仿佛穿越时空，回到了那个烟雨朦胧的江南小镇。快试试吧，让这道舌尖上的美味成为你的独家记忆！✨