平桥豆腐是中国淮扬菜系中的一道经典名菜，以其鲜嫩滑爽、清淡可口而闻名。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，特别适合家庭聚餐或宴客时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道地道的平桥豆腐！🍴

首先准备食材：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、火腿肠适量、香葱少许、鸡汤或清水一碗。接着将豆腐切块，火腿肠切丝，香葱切碎备用。🍳

热锅凉油，先将鸡蛋打散炒至金黄盛出。再用同一锅爆香葱花，放入火腿丝翻炒几下，随后加入鸡汤煮沸。此时轻轻放入豆腐块，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。最后加入炒好的鸡蛋，撒上葱花点缀即可出锅！🌸

平桥豆腐不仅做法简单，而且口感细腻，是一道老少皆宜的美味佳肴。快动手试试吧，让家人品尝这份来自淮扬的温暖滋味！😋