山药是一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，还能为身体提供多种健康益处。今天就来分享一道简单又美味的纯素美食——炒山药！💃

首先，准备好新鲜的山药和一些配菜，比如胡萝卜、青椒等，它们不仅能提升菜品的颜值，还能增加风味多样性。记得在处理山药时戴上手套，避免山药黏液引起皮肤瘙痒哦！🧤

烹饪步骤非常简单：先将山药削皮切片，用清水浸泡防止氧化；再把胡萝卜和青椒切块备用。热锅凉油，放入山药翻炒几下，接着加入胡萝卜和青椒，继续大火快炒。最后撒上适量盐和胡椒粉调味，一盘色香味俱全的炒山药就完成啦！🍴✨

这道菜清淡爽口，非常适合追求健康饮食的你尝试。快来一起享受这份来自大自然的馈赠吧！💚