导读 寒冷的冬天,来一锅热腾腾的羊蝎子火锅,简直是人间美味!今天就教大家如何制作正宗的羊蝎子。首先准备好新鲜的羊蝎子(羊脊骨)和各种香料...
寒冷的冬天,来一锅热腾腾的羊蝎子火锅,简直是人间美味!今天就教大家如何制作正宗的羊蝎子。首先准备好新鲜的羊蝎子(羊脊骨)和各种香料。清洗羊蝎子时要仔细,去除多余的血水,这样炖出来的汤才会清澈鲜美。
第一步:焯水。将羊蝎子冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出备用。接着准备调料包,包括八角、桂皮、香叶、花椒等,再切好葱段和姜片备用。
第二步:炖煮。锅中加清水,放入焯好的羊蝎子,加入调料包、葱段和姜片,大火烧开后转小火慢炖至少2小时。期间可根据口味加入适量盐调味。
第三步:收汁。待羊肉软烂,汤汁浓郁时,可以适当收汁,让味道更加集中。最后撒上一把香菜,香气四溢!🍲🔥
这道羊蝎子肉质鲜嫩,汤头浓郁,绝对是冬日暖心必备!😋🍴