第一步：挑选新鲜杨梅🍒，确保没有坏果。将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟，去除表面杂质和小虫子。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：腌制杨梅。将洗净的杨梅放入大碗中，撒上适量白糖，搅拌均匀后静置2小时，让杨梅释放出汁水。此时杨梅会变得软糯多汁，糖分渗透其中，酸甜滋味更加浓郁。

第三步：晾晒杨梅。将腌好的杨梅平铺在通风良好的竹筛上，放在阳光下暴晒或者使用烘干机低温烘干。期间需要翻动几次，确保每颗杨梅都能均匀受热。经过一天左右的时间，杨梅表面开始出现皱褶，质地变得柔软而有嚼劲。

第四步：调味收尾。如果喜欢咸香口味，可以再撒些海盐轻轻拌匀；若偏爱甜蜜风味，则可刷一层蜂蜜增加光泽感。最后密封保存于干燥罐中，随取随吃，方便又美味！

自制杨梅干不仅保留了杨梅原有的营养成分，还增添了一份独特的风味，无论是当作日常小食还是馈赠亲友都十分合适。快试试吧！✨