导读 第一步:挑选新鲜杨梅🍒,确保没有坏果。将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟,去除表面杂质和小虫子。然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。第二步...
第一步:挑选新鲜杨梅🍒,确保没有坏果。将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟,去除表面杂质和小虫子。然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
第二步:腌制杨梅。将洗净的杨梅放入大碗中,撒上适量白糖,搅拌均匀后静置2小时,让杨梅释放出汁水。此时杨梅会变得软糯多汁,糖分渗透其中,酸甜滋味更加浓郁。
第三步:晾晒杨梅。将腌好的杨梅平铺在通风良好的竹筛上,放在阳光下暴晒或者使用烘干机低温烘干。期间需要翻动几次,确保每颗杨梅都能均匀受热。经过一天左右的时间,杨梅表面开始出现皱褶,质地变得柔软而有嚼劲。
第四步:调味收尾。如果喜欢咸香口味,可以再撒些海盐轻轻拌匀;若偏爱甜蜜风味,则可刷一层蜂蜜增加光泽感。最后密封保存于干燥罐中,随取随吃,方便又美味!
自制杨梅干不仅保留了杨梅原有的营养成分,还增添了一份独特的风味,无论是当作日常小食还是馈赠亲友都十分合适。快试试吧!✨