在中国的传统美食中，锅包肉是一道深受大家喜爱的经典菜肴。今天就来教大家如何制作一道美味的茄汁锅包肉！🍴

首先，准备好新鲜的猪里脊肉和一些蔬菜，比如胡萝卜和青椒。将里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制一下，这样能让肉质更加嫩滑。接着，将腌好的肉片裹上一层淀粉，放入油锅炸至金黄酥脆，捞出备用。🌟

然后，调制茄汁酱料。在一个碗里混合番茄酱、糖、醋和少许生抽，搅拌均匀。热锅凉油，加入切好的胡萝卜丝和青椒块翻炒，再倒入调好的茄汁酱料，小火煮至浓稠。🔥

最后，将炸好的肉片倒入茄汁中快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上酱汁。出锅前撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的茄汁锅包肉就完成啦！😋

这道菜酸甜可口，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐时享用。快动手试试吧！💪