春天来了，大自然馈赠的美味也悄悄上线啦！今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——刺老芽炒鸡蛋🌱。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，特别适合春季食用哦。

首先，准备好新鲜的刺老芽一把（约200克），将其用清水洗净后焯水备用。接着，打散3个鸡蛋加入少许盐调味，搅拌均匀🍳。热锅凉油，先倒入蛋液快速翻炒至凝固成块，盛出备用。再起锅烧热少许油，放入刺老芽快速翻炒几下，随后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与刺老芽混合均匀，最后撒上一点葱花提香即可出锅啦✨。

装盘后的成品金黄翠绿相间，香气扑鼻，一口下去满嘴留香。这道菜做法简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快动手试试吧，让家人一起享受这份来自春天的美味吧！🍴✨