前言 🌟

鲅鱼干是许多人喜爱的海鲜零食，它独特的风味让人回味无穷。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的香炒鲅鱼干！无论是下酒菜还是追剧小零食，这道菜都能让你欲罢不能哦～

准备食材 🛒

首先，你需要准备好新鲜的鲅鱼干（提前泡发）、姜片、蒜末、辣椒、葱花以及一些调味料如酱油、糖和料酒。鲅鱼干的口感会直接影响成品的味道，所以选择优质的干品非常重要！

烹饪步骤 🔥

第一步，将泡发好的鲅鱼干沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片爆香后加入鲅鱼干翻炒至表面微黄；第二步，加入蒜末和辣椒继续翻炒，激发香味；最后调入适量酱油、糖和料酒，撒上葱花即可出锅。一道香喷喷的香炒鲅鱼干就完成啦！

小贴士 💡

如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一点糖提鲜，同时记得火候不宜过大，避免糊锅。此外，鲅鱼干本身较咸，建议减少盐的用量。

快来试试吧！用这份香炒鲅鱼干招待朋友，绝对赚足面子！😋