炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌茄子绝对是餐桌上的亮点！不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合夏天食用。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。

首先准备好新鲜的长茄子和一些必备调料，比如蒜末、辣椒、香菜等。将茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸熟，大概需要10分钟左右，直到茄子变软即可。蒸好的茄子放凉备用。接着调制酱汁，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、香油混合均匀，可以根据个人口味调整酸甜咸度。最后，把调好的酱汁淋在茄子上，撒上香菜点缀，搅拌均匀就可以开动啦！

这道香拌茄不仅颜色诱人，口感也十分清爽，茄子吸收了酱汁的香味，吃起来既有嚼劲又不失细腻，绝对是夏日解暑的好选择！😋🍴